	Historia Troligen härstammar kikärtan från det gamla Mesopotanien. Den oldas allmänt i Medelhavsländerna, särskilt Spanien, men även i Indien, Etiopien och Mexiko. Kikäran tillhör familjen ärtväxter och är en ettårig, 30-40 cm hög ört. Frukten är en hårig balja som innehåller ett eller två ärtstora frön. Ärtorna är ljusgula och lite knöliga i formen. De har en mild, söt och nötaktig smak. Nytta Innehåller mycker kalcium, magnesium, fosfor, zink, mangan och betakaroten. Har även en hög halt av folsyra. Innehåller dessutom mycket fibrer. Sägs sänka halten LDL i blodet (det "onda" kolesterolet), underlätta njurfunktionen och rensa tarmen. Visste du att... ...på arabiska heter kikärtor hoummos. I sydeuropa kallas dem garbanzobönor. Hos oss heter de kikärtor sedan 1694, efter tysken Kichererbse.
	I maten Mycket vanlig i det arabiska köket. Falafel är en arabisk rätt som består av friterade/stekta kikärtsbollar. Ofta serverade i varma pitabröd med sallad och dressing. Hummus (eller hoummos) är en puré på malda kikärtor och oliv- eller sesamolja. Vanligen smaksatt med vitlök, citron och tahini (sesampasta) och serveras ofta med olika typer av tunnbröd eller som tillbehör till huvudrätt. Kikärtor används ofta som ersättning för köttfärs i vegetariska biffar. Ärtorna går att köpa på burk, klara att använda, eller så kokar man den torkade varianten själv efter blötläggning.

Historia

Nytta